姚远在一边看着心里就乐。老爸估计根本就不知道，成万叔对他有啥意见。这样倒好，老哥俩喝了这三杯酒，估计过去的事也就能借这个机会翻了篇。
坐在他旁边的大狗看着桌上的菜就有了疑问：“我怎么觉得，咱们这个红焖羊肉再摆上来有点不合适呢？”
“我也觉得是，就是有点拿不准，所以今天摆上来了，让大家给拿拿主意。”彬子在一旁接话。
“你感觉对了，咱们的餐厅可绝对不是全羊宴，千万别把路数弄成单一喽。设计这几个套餐必须得顾及到多种口味。这么说吧，就算是不吃羊肉的人，也得让他在这感觉到能吃的好，吃的美。”姚远想通了。
“咱看看这几个套餐的设计，每个里面都已经有了手把羊肉、还有盐水羊肝，再加一个红焖羊肉，显然就有点多余。我建议给拿下。”
“同意，哪怕换成黄焖鸡呢？”彬子接茬。
“不太好，没特点，像是快餐。”大狗否定。
成万叔在桌子那边听见了讨论，问道“你们听说过满族的八大碗吗？那些个扣碗又好吃又有特色，我觉得不错。”
大狗和彬子同时拍脑门：“没错啊，要找的不就是这个类型的菜吗？凉菜冷荤拼盘都已经确定了，热菜的几个小炒也收到了大家的肯定，就是觉得还是有点单薄，想再加一个肉类的酒饭菜。
自己的餐厅本就是有点走农家路数，八大碗里不都是现成的菜式嘛。从当中选一两个，分别加在每个套餐里面。八大碗本来就是节庆场合才能吃到的，放在这个套餐里显得亲切、喜庆还有特点。”
当下两个厨子就坐不住了，起身离席就要去厨房。却被姚远给叫住了：“这点小事，至于那么着急吗？离开业还有点时间，彬子明天一个人完全就能搞定。几套套餐菜式定下来后，我觉得你们的重点得放到质量标准上。可别真的拿这个餐厅当个农家院来对待。“
”出品质量标准得定高一点，卡的死一点。在原材料上咱比不了星级酒店，但是态度和流程上得重视起来。“
”另外那个烤乳猪暂时先别考虑了，我相信以彬子的能耐，这个烤乳猪一推出来肯定能火。但是厨师培训上根本就来不及，一开业，千头万绪的，菜式还是专一一点好。”
“那没问题！也是必须的，从一开始厨房里就特别强调这些了。别看是简单的几个套餐，我们肯定会照着最高标准来要求。包括出餐时间也有具体要求。明天我们会再跟他们传菜部碰一下，教教她们怎么尽量缩短下单时间，提高上菜速度。”大狗回答道。
虽然他觉得姚远今天的话都是多余的，在以前的多次聊天中，大狗早就摸透了姚远对这家餐厅的定位，但是知道，今天姚远这些话不是跟自己说的，而是跟所有人再强调一遍。
“我同意，那个烤乳猪现在上真是不合适。光培训都来不及，一上菜单，弄不好就给自己搞乱了。还是先专心把这个羊给烤好吧。”彬子也同意。
“收银系统都调试好了吗？”姚远又想起另外一个问题。